小贴士:户外烧烤秘笈
盐不仅用来调味
在烧烤过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴出油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰,会烤焦网架上的食物。此时只要在火中撒些盐,就可以解决问题了。
肉类,烧烤食品的主材料
烧烤的肉类材料选择十分讲究,猪肉应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉;牛肉可选牛肋骨,牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉;烧烤前将肉用柠檬水浸一下,再撒些淀粉,会使烤出来的肉质更鲜嫩。此外,像昆明的篆新农贸市场里,就有很多卖腌好的现成食材的摊位。
“三剑客”都要备齐
有些人在烧烤时,一双筷子夹了生肉又夹熟肉,虽然方便,但很不卫生。夹子、叉子和铲子,这三样餐具是烧烤中不可缺少的“三剑客”,夹子主要用来夹取生食,叉子可用来固定和测试食物的生熟程度,铲子是非常好用的翻转食物的工具。
附:昆明名烧烤一览
“江湖一盏灯”无名烧烤
地址:黑林铺前街127号、128号,黑林铺进入筇竹寺公路口(三九济民药店旁边)。
传说了很久的烧烤“圣地”,昆明最好吃的老牌烧烤店,烤鸡脚和烤猪脚皆是先卤后烤,味道浓厚、香辣过瘾,卤水已经有10多年的沉淀。
田大妈烧烤
地址:盘龙区穿金路云南煤机厂大门旁
这里的烤猪蹄非常好吃,还有烧豆腐。
尹赖士个旧烧烤鸡脚王
地址:西坝路75号
这儿的臭豆腐赞一个,真是好吃极了!红河州的水点出的豆腐就是好,无论是做臭豆腐,烧豆腐,还是包浆豆腐都好吃。另外烤鸡脚、烤鱼、烤茄子、糯米藕、鸡脚筋也不错。
大烟囱烧烤
地址: 官渡区和平村和平南路(昆十六中旁边)
它家的炸洋芋、烧豆腐、烤鸡脚、包浆豆腐、米布都好吃。
岩康傣味烧烤
地址:兰花宾馆旁
岩康烧烤承诺所有的主料、辅料全部从版纳天天空运到昆。生烤的小土鸡,加上傣味的作料,味道鲜香无比,非常有特色,36元/只,另外香茅草烤鱼、香草排骨、喃咪黄瓜、芭蕉包茄子、版纳糯包谷是特色。
火王烧烤
地址: 五华区园西路(近圆通电影院)
这家烧豆腐在昆明很有名,开了很多年了。这里的烤豆腐、包浆豆腐、烤猪蹄都不错。
至此全文完 欢迎各位看官撒花。。(本文转自 新民网:佚名)
如果你有新的自助烧烤地点发现,请跟帖,谢谢。
盐不仅用来调味
在烧烤过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴出油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰,会烤焦网架上的食物。此时只要在火中撒些盐,就可以解决问题了。
肉类,烧烤食品的主材料
烧烤的肉类材料选择十分讲究,猪肉应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉;牛肉可选牛肋骨,牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉;烧烤前将肉用柠檬水浸一下,再撒些淀粉,会使烤出来的肉质更鲜嫩。此外,像昆明的篆新农贸市场里,就有很多卖腌好的现成食材的摊位。
“三剑客”都要备齐
有些人在烧烤时,一双筷子夹了生肉又夹熟肉,虽然方便,但很不卫生。夹子、叉子和铲子,这三样餐具是烧烤中不可缺少的“三剑客”,夹子主要用来夹取生食,叉子可用来固定和测试食物的生熟程度,铲子是非常好用的翻转食物的工具。
附:昆明名烧烤一览
“江湖一盏灯”无名烧烤
地址:黑林铺前街127号、128号,黑林铺进入筇竹寺公路口(三九济民药店旁边)。
传说了很久的烧烤“圣地”,昆明最好吃的老牌烧烤店,烤鸡脚和烤猪脚皆是先卤后烤,味道浓厚、香辣过瘾,卤水已经有10多年的沉淀。
田大妈烧烤
地址:盘龙区穿金路云南煤机厂大门旁
这里的烤猪蹄非常好吃,还有烧豆腐。
尹赖士个旧烧烤鸡脚王
地址:西坝路75号
这儿的臭豆腐赞一个,真是好吃极了!红河州的水点出的豆腐就是好,无论是做臭豆腐,烧豆腐,还是包浆豆腐都好吃。另外烤鸡脚、烤鱼、烤茄子、糯米藕、鸡脚筋也不错。
大烟囱烧烤
地址: 官渡区和平村和平南路(昆十六中旁边)
它家的炸洋芋、烧豆腐、烤鸡脚、包浆豆腐、米布都好吃。
岩康傣味烧烤
地址:兰花宾馆旁
岩康烧烤承诺所有的主料、辅料全部从版纳天天空运到昆。生烤的小土鸡,加上傣味的作料,味道鲜香无比,非常有特色,36元/只,另外香茅草烤鱼、香草排骨、喃咪黄瓜、芭蕉包茄子、版纳糯包谷是特色。
火王烧烤
地址: 五华区园西路(近圆通电影院)
这家烧豆腐在昆明很有名,开了很多年了。这里的烤豆腐、包浆豆腐、烤猪蹄都不错。
至此全文完 欢迎各位看官撒花。。(本文转自 新民网:佚名)
如果你有新的自助烧烤地点发现,请跟帖,谢谢。