自觉比川味麻婆豆腐好号的滇味豆腐脑附制作方法

最近看到麻婆豆腐，心情就大悦，没法子，只有露两手了，比川味的好吃。不信你就照着试试。

一、清汤豆腐脑：
开水汆2遍，入熬好的猪骨汤加葱姜花椒文火15分钟，搁盐味精胡椒葱花几滴醋，鲜美清香扑鼻。
二、生烤豆腐脑：
分为傣式芭蕉叶包烧或普通锡箔纸烧烤，区别是作料不同，通常这几味不可少：小米辣葱姜蒜、干辣椒芫荽芝麻腐乳花椒孜然等.
三、青头菌豆腐脑：
把青头菌用猪油加上大蒜炒，最后再加入肯辣椒炒。入味炒熟后放上水，把豆腐脑加入，最后调味起锅。吃的就是青头菌的鲜味了。

最后的青头菌豆腐脑是我吃过最好吃的。

感觉生烤那个不错，生烤豆腐脑，想想傣味的那个辣味，真爽。