昆明烧烤

西坝尹赖士

五华区茭菱路34号建水烧烤店

官渡区北京路75203部队招待所(环城南路口)韩美味

西山区大观路28号涵苑大厦2楼牛仔烧烤

五华区黑林铺前街127号(近西山大厦)江湖一盏灯

以前经常逃课过去找滇院的朋友玩。小街里面菜场对面那里，晚上有一家的烤茄子在目前我吃到的昆明烧烤里是最好吃的···

烧烤夜市九大王
     夜猫子出没的地方很江湖。静悄悄的月光下，在昆明的各个角落都有那么一个地方：有几盏昏暗的灯光、有几个弹吉他的长发艺术家、有卖花卖水果卖甜白酒的游贩，一瓶啤酒、几盘烧烤。粗狂、原始、简陋、淳朴、卫生条件很差，似乎不会有什么美味。可它偏偏就令许多人乐此不疲、魂牵梦绕地想去吃，理由很简单：我饿了。当然，不吃宵夜是不会死人的，但是不吃宵夜也是不行的。吃什么？吃烧烤！烧烤是人类较早烹饪食物的方式，有专家甚至认为是原始社会中从生食走向熟食的一大飞跃，是人类进步的一个阶梯。云南在中国的源远流长的烹饪王国中，在做精做深方面可能比不过川粤鲁等八大菜系，但在原始烹饪的方式中，任何一个省份的烧烤水平和品种都无法和云南相比拼。鸡头鸡脚可以烤，茄子韭菜也可以烤；鱼虾臭豆腐可以烤，脑花昆虫鲜花都统统拿来大肆烧烤；老昆明风味、傣家风味、个旧风味、建水风味、滇东滇西滇南滇中各大风味融会贯通，烤出了滇味美食的另一番天地。

     
     在昆明的夜猫子中有著名的烧烤八个大王，在烧烤界的江湖地位很高。上周我们介绍过和平村的大烟囱烧烤，老板已经开上了宝马，应是其一；穿金路上的田大妈烧烤4张小桌子，吸引的客人也大多是开宝马、奔驰的爷们，应是其二；西坝路、艺术学院门口、关上南路的个旧鸡脚王，想必是每个夜猫子都知道的地方，应是其三；圆西路上火王烧烤一开开了10多年，应是其四；黑林铺的无名烧烤做的烤鸡脚、烤猪脚也是远近闻名，应是其五；牛街庄路上的药膳烧烤也是把一片薄薄的牛肉烤得香飘十里，应是其六；关上南路的鸡头王，以一只鸡头对付周边的众鸡脚王们，最高的一天卖出数十公斤，也是一大奇迹，应是其七；新迎夜市的荣和园清真烧烤，美女老板马小姐亲自操刀，一道烤茄子，外带大酥牛肉面经常卖一个通宵达旦，应是其八。还有北大门的傣王烧烤，用西双版纳的芭蕉花、香茅草等热带动植物弄出来的烧烤又是另一番的滋味。这是之九。

拽拽的田大妈烧烤
     在一个夜黑风高的夜晚，我们一行三人来到位于川金路煤机厂门口的田大妈烧烤。四张桌子的小店没有招牌、没有名字、没有价格，灯光昏暗、生意兴隆，老板带理不理。好不容易找到一张桌子,要茶水，老板端来一个黑漆漆有着厚厚茶垢的搪瓷缸，一桌人使用一个，轮流着喝，有一点60年代的工厂作风。这家卖的东西不多，全部藏在一个一个的塑料袋中，仅有烤耳朵、烤鱼、烤豆腐、烤烤肠子、烤鸡翅、烤猪脚等几样不多的菜品，就连白菜汤之类的东西都不卖，由隔壁小卖部的老板来配套。这里的烧烤有一个最突出的特点就是辣，辣得人满头大汗、通体舒畅，辣得人猛喝啤酒猛喝白菜汤。这里的客人有开大奔的，有开宝马的；这里的价格也许是昆明烧烤摊上最贵的，一小碗烤耳朵15元、一串2元的烤肠子仅有3小块、烧豆腐2.5元10个。这也许算是昆明的贵族烧烤了，它卖了10多年就是哪个样子，不扩大也不张扬，连一个招牌都没有。当然，辣的烧烤很多，但像它这种辣而不伤胃的烧烤在昆明却不多见，这是记者的感受。

超级厉害的江湖一盏灯

      烤鸡脚是昆明夜市的一大主菜，几乎家家烧烤摊都有烤鸡脚，以至于昆明出了三家鸡脚王；但是几乎每一个烧烤摊的烤脚都不一样，有阉制之后再烧烤的，可成为生烤；有卤熟以后再烧烤的，可成为熟烤。著名的烤鸡脚大多是卤制的，只是各家卤法不一样，味道也就不一样。当然生意好，卤水的时间长，味道就会更好。大多以浓香为主，大公路旁的黑林铺一家连锁药店旁的2家无名烧烤店也是无门牌无招牌，白天关门晚上营业，根据老板娘称，也是拥有了10年以上的历史。她们在烤制鸡脚的过程中还特别放了芝麻、酱油和麻油反复烤两次，味道特别香，喝酒是绝佳的下酒菜。靠近筇竹寺方向的第一家无名烧烤叫做"江湖一盏灯"是一个单打独斗的中年妇女，不用帮手。别家烧烤工具是筷子，极旺的大火上她使用的烧烤工具是一把大菜刀，火大菜多，用菜刀上下翻着火上的鸡脚、耳朵、猪脚、尾巴等已经卤制好的美味。其价格也不便宜，烤鸡脚8角一只，烤猪脚6元一只，烤耳朵8元一只，其他的配菜也很少。生意忙，对客人也是爱理不理，而且客人大多是熟客，也就是自助客，没人招呼就只有自己招呼自己了。昆明好吃的烧烤到处都是,本人最爱去的地方是关上.

鲲记烧烤de超级炭烤生蚝
    日新路上的烧烤一条街已经形成了气候，开远土鸡米线、开远兄弟烧烤鸡脚王、双龙桥分流来的狗肉摊、广东鲲记烧烤等，生意都十分好，特别值得推荐的是广东鲲记烧烤天天爆满，其粤味的炒河粉、沙锅海鲜粥、炭烤生蚝（60元/ 打）、炭烤扇贝（48元/打）等，都十分抢手，桌子几乎要摆成半条街了。炭烤生蚝、炭烤扇贝的味道可谓是昆明一流,超级鲜嫩、超级辣爽!

今晚又去豆腐营的个旧烧烤吃了点...还是那么挤...还是那么小...还是那么的好吃...不知道昆明烧烤又超过的没...